Diabetes: ¿Por qué el azúcar es tan adictiva?

El azúcar es sin duda uno de los causantes principales de la diabetes, las caries y otros problemas bucales. Pero, ¿por qué es tan adictiva?

La diabetes y el azúcar

Nuestra difícil relación con el azúcar comienza muy pronto: nacemos golosos. Muchos científicos sugieren que deseamos el azúcar instintivamente porque juega un rol vital en nuestra supervivencia. Por ejemplo, los jóvenes que preferían alimentos ricos en calorías tenían probablemente más posibilidades de sobrevivir cuando escaseaban los alimentos, informa BBC.

Esto se debe a que la glucosa es particularmente importante para el cerebro ya que es el único combustible para las 100.000 millones de células nerviosas que lo componen. Las llamadas neuronas necesitan un abastecimiento constante del flujo sanguíneo porque no tienen la capacidad de almacenar glucosa ellas mismas.

Además, nuestro cuerpo no es capaz de decir si hemos consumido la cantidad suficiente de ciertos tipos de azúcares (descubre cuánto cuesta reparar una caries). Los investigadores hallaron que los alimentos y bebidas endulzados con fructosa, otro azúcar simple, no provocan la misma sensación de saciedad que otras comidas con las calorías similares.

Por otra parte, un estudio de la Universidad de Yale encontró que mientras la glucosa reprime la parte del cerebro que nos da ganas de comer, la fructosa no lo hace. Por eso aumenta el riesgo de comer de más. Muchas comidas procesadas se endulzan excesivamente con sacarosa, que contiene 50% de fructosa. De hecho, es sorprendente la cantidad de azúcar escondida en alimentos comunes. Por ejemplo, la popular Nutella es prácticamente en su totalidad pura azúcar y manteca de palma. Y el pan de molde que crees no tiene nada de azúcar, te sorprenderás. ¡Sorpresa!.

¿cuánta azúcar tiene la Nutella?

Por lo menos, la próxima vez que tu mano se extienda hacia el paquete de galletas o a tu crema de avellanas favorita, al menos ya sabrás por qué casi no te puedes resistir.

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